微波炉买回来第一步做什么？多数人做错了

上周朋友搬新家，微波炉拆箱后干的第一件事，就是塞进去一碗剩饭按启动。三分钟后饭是热的，屋里却飘着一股塑料烧焦味。我问他说明书翻过没有，他说没有。这就是第一步做错了的典型。

微波炉的第一步，不是热食物，是"开炉"。新机器内腔有出厂残留的机油、防锈涂层，塑料件第一次受热也会挥发味道。直接热饭，这些气味多少会跑到食物里。这一步花不了十分钟，但很多人省掉了。

新微波炉第一步：空烧去味

有个前提：别干烧。微波炉空转的时候没有东西吸收微波，能量会反弹回磁控管，折腾几次机器就废了。所以碗里必须装水。

• 拿一个能进微波炉的碗，装七八分满的水
• 挤半个柠檬的汁进去，或者倒两勺白醋，比清水去味明显
• 高火3到5分钟，水沸腾冒蒸汽后别急着开门，再焖5分钟
• 取出碗，用湿布擦一遍内腔和门封条，开门通风半小时

二手微波炉或者用久了串味的，同样这么走一遍，效果立竿见影。

每次加热前，先看容器

我自己踩过的坑：一个带金边的瓷盘，放进去三十秒，边缘开始打火花。金属反射微波，轻则跳闸，重则起火。这件事比调时间重要得多。

• 金属餐具、铝箔纸、带金属描边的碗盘，一律不放
• 密封盒必须开盖或者留缝，内部憋压会直接炸开
• 带壳鸡蛋、整颗栗子、没划口的香肠，先扎几个孔
• 塑料盒翻过来看底部有没有微波炉适用标识，没有就别赌

保鲜膜也一样，盖的时候别贴到食物表面，留一角透气。

摆放位置也有讲究。机器背面和侧面留出十厘米左右的散热空间，别贴着墙，更别塞进封闭吊柜。我见过有人把微波炉装进柜子里，用了半年频繁触发过热保护，就是散热不畅闹的。

加热时间上，别一上来就按五分钟，先从一分钟开始，不够再加。热汤、热牛奶这类尤其要注意，看着没开，拿出来搅一下其实已经滚烫，容易烫嘴。中途停机搅一次，受热会均匀不少。

说到底，微波炉第一步做什么，就两个动作：新机器先空烧去味，每次用之前先确认容器。加起来不到十分钟，能省掉后面一堆麻烦。